Torta mousse de dulce de leche

Hoy les traemos esta riquiiiiisima torta de dulce de leche, ideal para disfrutar el fin de semana con alguna infusión calentita. A combatir el frío!! ¡Buen finde!

Ingredientes:

125 g de galletitas de vainilla

50 g de mantequilla sin sal (manteca para los argentinos)

1  lata de leche evaporada (400 g)

500 g de dulce de leche o manjar blanco

1/2 taza de crema de leche fría para batir

7 g de gelatina sin sabor

70 g de chocolate bitter para cobertura

Preparación:

Triturar las galletas.

Derretir la manteca en una sartén y luego agregarle las galletas

Esa mezcla la colocamos en un molde desmoldable o en un molde forrado con papel film (lo cual te ayudará luego a poder quitarlo del molde) y la llevamos a refrigerar

Batir la leche evaporada (previamente enfriada en la heladera por unas 6 hs aprox) hasta triplicar su volumen

Agregar el dulce de leche, seguir batiendo hasta incorporar bien

Añadir la crema de leche

Hidratar la gelatina sin sabor con una cucharada de agua, revolver bien, y a continuación agregarle 1/2 taza de agua hirviendo hasta disolver bien. Agregar la gelatina a la preparación anterior y mezclar bien. Llevar al molde y a enfriar (mínimo 8 horas)

Desmoldar con cuidado. Derretir el chocolate con un poco de crema de leche (hacer una ganache) y cubrir la torta. ¡Disfrutar!