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domingo, 31 de julio de 2016

Sopa cremosa de champignones

Foto: Recipes Hubs

Esta es una sopa que vas a querer hacer cada invierno. ¡Anotala ya mismo en tu libro de recetas!

Ingredientes (4 porciones):
50 g. de manteca
1 cebolla grande picada
1/2 taza de ají verde picado
1 diente de ajo picado
100 g. de champignones picados
2 cucharadas de harina
2 tazas de caldo de verduras
1/2 taza de leche
Sal, pimienta y perejil a gusto

Salteamos el ají, el ajo y la cebolla hasta que se pongan doraditos. Añadimos los champignones y salteamos un par de minutos. Incorporamos la harina, revolvemos, y añadimos el caldo. Dejamos hervir. Cuando alcanza el hervor espesamos durante 5 minutos. Por último bajamos el fuego, agregamos la leche y condimentamos.

Si preferís una sopa lisa podés procesar antes de servir. Recomendamos servir con perejil picado y pan tostado.

Guiso de mondongo, porotos y garbanzos


¡Hay que aprovechar estos fríos para comer guisos! Si sos fan de las comidas confortables y llenadoras tenés que probar esta receta de cocina argentina.

Ingredientes (para 4 personas): 250 g. de porotos + 250 g. de garbanzos + 1 kilo de mondongo + 2 cebollas + 2 tomates peritas sin piel + 1 litro de caldo de verduras + condimentos a gusto.

Dejamos en remojo en agua los porotos y los garbanzos al menos 12 horas. Luego los hervimos en agua con sal hasta que estén tiernos y los guardamos.


Cocinamos en agua con sal el mondongo unos 20 minutos, colamos y reservamos.


Salteamos la cebolla cortada en pluma con un poquito de aceite.


Cuando esté cocida sumamos el mondongo cortado en tiras.


Añadimos los porotos, los garbanzos, los tomates rallados sin piel y el caldo. Condimentamos con sal gruesa, pimienta, ají molido y abundante pimentón dulce.


Dejamos cocinar aproximadamente una hora para que el caldo reduzca y los ingredientes tomen sabor.



¡Listo! Servimos caliente y acompañamos con un buen vino tinto. Buen provecho.

viernes, 22 de julio de 2016

Pan casero con semillas de sésamo

Nada más rico que el pan casero. Hoy les traemos la receta más simple de todas. Bien fácil de hacer, para que disfruten unas ricas tostadas de pan casero el fin de semana. 

 

 
Ingredientes:
 
1/2 kilo de harina
Levadura fresca: 25 g ( si usan seca: 5 g)
Agua tibia (no caliente): 300 ml
Sal: 1 cucharada
Semillas de sésamo: 1 cucharada
 
Paso a paso:
 
Formar una corona como en la foto. Colocar la harina alrededor de la levadura. La sal (importante: que no toque la levadura!) y las semillas por encima.
 
 
 
Verter un poco del agua tibia sobre la levadura y disolverla bien.
 
 
Comenzar a unir de a poco la levadura con la harina y, a continuación, trabajar la masa. Ir amasando unos 10 minutos aprox. hasta que la masa quede lisa.
 
 
 
La dejamos leudar tapada con un film...
 
 
...hasta que crezca y duplique su tamaño
 
 
 
A continuación la vamos a desgasificar. ¿Cómo? Muy fácil, le damos golpecitos con los dedos y la estiramos un poco con las manos. Luego la dividimos en dos y formamos dos bollos que dejamos reposar unos 20 minutos aprox. hasta que se leven un poco.
 
 
 Les damos dos cortes con un cuchillo filoso
 
 
 y llevamos al horno fuerte en placa enmantecada y enharinada hasta que al levantar el pan le demos unos golpecitos y suene hueco. Eso significa que está listo. Llevamos a enfriar a una rejilla antes de cortar.
 
 
 
 
 

 
 
 
 

sábado, 16 de julio de 2016

Torrejas de zapallo

Otra receta fácil y rica que te regala Como Lima Buena.

¡Que la disfrutes!
Ingredientes:
Zapallo 800 g
Queso rallado: 3 cucharadas
3 tazas medidoras de 1/3 de harina
2 huevos
Aceite vegetal c/n
sal y pimenta a gusto
Preparación:
Cortar el zapallo y colocarlo con apenas un chorrito de agua (muy poco. no se vayan a pasar porque el zapallo larga mucho líquido) en una cacerola hasta que quede tierno.


Batir dos huevos y salpimentar. Reservar.

Pisar bien el zapallo


Agregarle queso rallado


 y los huevos.
Ir agregando de a poco el harina hasta formar una mezcla cremosa, ni muy densa ni muy liquida.


Tomar pequeñas porciones con la ayuda de una cuchara y poner a freír en aceite vegetal bien caliente, vuelta y vuelta. Escurrir en toallas de papel. Servir.

domingo, 10 de julio de 2016

Rolls de zucchinis

Hoy les traemos esta receta tan simple como rica.
 

 
Ingredientes: 

1 zucchini o zapallito italiano grande
 40 g de queso de cabra
Espinacas frescas: un puñado
Tomillo: a gusto
Albahaca fresca: a gusto
Jugo de limón: una cucharadita
Aceite de oliva: c/n
Pimienta negra: a gusto
Sal: a gusto

Preparación:

Procesar el queso de cabra junto a un poco de limón y pimienta negra. Reservar.


Lavar y picar la espinaca y la albahaca. Reservar.

 
Lavar y secar el zapallito. Cortar y retirar los extremos. Cortar a lo largo en rodajas lo más delgadas posibles. Pincelar ambas caras con aceite de oliva.


Calentar una plancha y cocinar las rodajas de zucchini hasta que queden tiernas. Salpimentar y sazonar con tomillo.


 Colocar en el extremo del zucchini un poco de espinaca y albahaca, y luego el queso por encima.


Enrollar y servir.



¡Listo! ¿Viste qué rápido? ¡Y muy rico! :)



domingo, 3 de julio de 2016

Sopa de calabaza y leche de coco al curry


Esta sopa te va a sorprender por su sabor delicado pero intenso y su dejo picante. ¡Probala!

Ingredientes (4 porciones): 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 cucharada de jengibre rallado, 1 cucharadita de curry suave, 1 calabaza mediana, 1 litro de caldo de verduras, 1 taza de leche de coco, sal y pimienta c/n.

Rehogamos el diente de ajo, la cebolla y el jengibre con un poco de aceite, sin que se dore. Cuando esté transparente agregamos 1 cucharadita de curry suave y la calabaza en cubos pequeños. Cubrimos con el caldo y cocinamos.

Cuando la calabaza esté tierna salpimentamos, agregamos la leche de coco y procesamos.

Acá te dejamos la receta de la leche de coco para que la hagas vos mismo.

¡Bon apetit!