Esta receta es casi mágica. Con sólo 3 limones vas a lograr 4 litros de deliciosa limonada casera y natural. ¿No nos creés? ¡Seguí leyendo!
Inspirada en este post de jugo de naranja concentrado de nuestra página amiga La cocina de Ile (¡no dejen de visitarla!) logramos una variante ideal para los días de calorcito que ya llegan.
Ingredientes (para 4 litros de limonada):
3 limones medianos
400 g. de azúcar
2 cucharaditas de ácido cítrico
4 litros de agua potable
El ácido cítrico es un polvo que puede conseguirse en grandes casas de repostería y cocina como Doña Clara (en Buenos Aires) y es un ingrediente fundamental de esta receta.
Comenzamos lavando bien los limones y blanqueándolos durante 1 minuto en agua hirviendo para quitarles pintura, ceras y demás.
Luego yo elegí llevarlos al freezer ya cortados en pequeñas rodajas para ahorrar un paso. Unas 2 horas es suficiente.
Al cabo de este tiempo procesamos hasta pulverizar.
A continuación mezclamos esta pasta con 1 litro de agua y dejamos reposar 10 minutos (no más porque queda amargo).
Por último colamos muy bien usando un lienzo o bolsa para hacer leches vegetales. Presionamos con firmeza para extraer todo el sabor posible. Agregamos a este líquido el azúcar y el ácido cítrico y mezclamos bien. Si el azúcar no se integra correctamente podemos calentar muy brevemente sobre el fuego.
¡Listo! Añadimos el resto del agua, enfriamos bien y obtenemos 4 litros de limonada casera.
¿Se animan a probarla? No dejen de hacerlo también con naranjas o cualquier otro cítrico. ¡Ideal para los cumples!
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