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lunes, 31 de agosto de 2015

Guarniciones expréss: Portobellos rellenos


¡Una guarnición expréss con la que vas a quedar siempre bien! Hongos portobellos rellenos. También pueden ser parte de una picada, ¿por qué no?

Ingredientes: Portobellos grandes. Un poco de pan rallado. Queso parmesano (o similar) rallado. Perejil picado. Materia grasa a elección.

Comenzamos quitando los troncos y colocando los hongos sobre una placa apta para horno de la siguiente manera.


Luego procedemos a picar bien fino todos los tronquitos y saltearlos en un poco de aceite de oliva o manteca.


Por último, cuando ya están bien dorados, agregamos el pan y el queso rallados. Salteamos un minuto más.


Rellenamos cada portobello con una cucharada bien colmada de esta preparación. Cubrimos con perejil picado y horneamos hasta que estén dorados y tentadores. Mmm...


¡Buen provecho! A probar estos portobellos: fáciles, deliciosos y muy gourmet. Hasta la próxima.

Bizcocho de pan

¡Buenos días! ¿Te quedó pan del almuerzo de ayer? Te dejamos esta idea para que no lo tires y lo utilices en este exquisito bizcocho. En casa fue un éxito! :)
 
¡Buen comienzo de semana para todos!


Ingredientes:
pan duro (el pan que te quedó de ayer)
4 huevos
2 vasos de leche
1 sobre de levadura
6 o 7 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Precalentar horno (fuego fuerte). 

 

 
Cortar en rodajas finitas el pan duro y colocarlo en la leche. Aplastar con un tenedor e incorporar el azúcar. Reservar.


 
Batir los huevos. Agregar la vainilla y el sobre de levadura. Batir. Incorporar esta mezcla a la leche con el pan.

 
Rallar el chocolate. Agregarlo a la preparación.
 
 
Llevar a un molde para budín cubierto con papel mantequilla y hornear a 180 grados durante 20/30 minutos aprox.

 
¡Listo! 

 

 

 

sábado, 29 de agosto de 2015

Los food trucks en Mistura

Ya te había contado, un tiempo atrás, de los food truck, esos camiones de comida muy famosos en ciudades como Miami y Barcelona que han llegado a Lima y son la novedad. Estos restaurantes con ruedas, tal como te lo adelantábamos hace tres meses en Como Lima Buena, se presentarán por primera vez en la famosa fiesta gastronómica Mistura, que se lleva a cabo desde hace 7 años en la ciudad de Lima. Y esta vez se agrega un nuevo camión por lo que pasan de ser 5 a ser 6 food truck con diferentes opciones de comida. ¿Vamos?
 
¿Cuándo? Del 4 al 13 de septiembre del 2015
¿Dónde? Costa Verde, Magdalena del Mar. Lima, Perú.
 Entradas: entre 16 y 25 soles.
 
Más info en:
http://mistura.pe                    
https://www.facebook.com/Foodtrucksdelperu

#FoodtrucksdelPerú
#mistura 

 

 

viernes, 28 de agosto de 2015

Ñoquis multivegetal especiales para niños que no comen verduras



¿Ya no sabés qué inventar para que tus hijos coman vegetales? Si estás pasando por una fase similar y las ideas a la hora de la cena se te agotaron por completo Como Lima BUEna te trae la solución. Una sección especial que titulamos "Recetas para padres y madres desesperados".

La receta de hoy incluye 3 vegetales pero bien podría llevar sólo 2 o bien muchos más. Cualquier hortaliza que puedas cocinar al vapor y hacerla puré podría formar parte de la masa.

Ingredientes (4 porciones):
1 papa grande
1 batata grande
1 zanahoria grande
1 huevo (opcional)
Sal, pimienta, nuez moscada
1 taza de harina (puede ser integral)

Primero cocinamos las verduras preferentemente al vapor (o hervidas). Aun calientes las transformamos en puré. La zanahoria recomendamos procesarla con licuadora o minipimer para que quede un puré totalmente liso.


A continuación mezclamos el puré con los demás ingredientes y amasamos un poco hasta que se forme la masa.


Importante: La cantidad de harina puede variar de acuerdo a la cantidad de agua que tengan los vegetales y el modo de cocción elegido. En todos los casos es esencial no poner demasiada harina para lograr unos ñoquis livianos y sueltos. La masa de por sí es un poquito pegajosa, por lo cual tenemos que enharinar la mesada y los utensilios para poder manipularla sin que se pegue.


Para formar los ñoquis cortamos pequeños trozos, los estiramos formando "palitos" y luego cortamos pedacitos parejos. No se preocupen si no son idénticos, al momento de cocinar los ñoquis los más pequeños flotan antes por lo cual no hay posibilidad de que se cocinen en forma despareja.


Podemos dejar los trocitos de ese modo o formar las típicas ranuras de los ñoquis que se consiguen rodando con suavidad cada pedacito sobre un tenedor o un utensilio especial de ñoquis.





Cocinar los ñoquis es muy fácil. Hervimos agua con sal gruesa y echamos la pasta. La cocción es muy rápida, alrededor de un minuto. Apenas el ñoqui flota hay que quitarlo con una espumadera. En este caso los salteamos en manteca y los servimos con queso rallado.

¡Buen apetito! Esperamos que sus niños se animen a probar los ñoquis multivegetal. ¡Después nos cuentan si funcionó!

jueves, 27 de agosto de 2015

¡El pan no se tira!

Sea de molde, baguette o cualquier otro, el pan no se tira! Todo puede aprovecharse, nada se desperdicia. Acá te dejamos algunas ideas:

1- Pan rallado: No hay nada más sencillo de hacer que el pan rallado, que no requiere más que dejar secar bien en el horno el pan duro para posteriormente desmigajarlo con un molinillo.

2-Croutons: cubitos de pan tostado, salteado en oliva y condimentado con orégano y ajo. Ideales para agregar a nuestras sopas de crema.

3-Pudín: un delicioso postre hecho a base de pan duro, huevos, leche y canela. 

4- Tostadas francesas. Son un desayuno espectacular, que consiste simplemente en rebozar el pan duro cortado en rebanadas en una mezcla de huevos, azúcar y leche.Freímos en abundante mantequilla y... listo! Un delicioso acompañante para nuestro café con leche matutino.

5- Bizcocho de pan: quédense atentos, MUY PRONTO LES TRAEREMOS ESTA DELICIOSA RECETA!!
 
FOTO DE INTERNET
 

 

martes, 25 de agosto de 2015

Cookies de nutella

Simples, fáciles, rápidas y muuuuuuuy ricas. ¿Qué esperas para hacerlas?
 
Ingredientes (rinde 16 galletas medianas):
100  gr de azúcar blanca (1/2 taza)
140 gr de harina (1 taza y 1/3 de taza)
1 frasco de  Nutella
1 huevo grande
Paso a paso:
Precalentar el horno a 180 grados.

Batimos el huevo con el azúcar, añadimos la harina tamizada, mezclamos bien y por último agregamos la Nutella.
 


Mezclamos bien hasta obtener una mezcla grumosa.



Hacemos bolitas con la mezcla y las colocamos en la bandeja separadas una de otra.


Aplastarlas con un sello o con la base de un vaso. Si las queremos crocantes aplastarlas mucho, si las queremos blanditas y tiernas no aplastarlas demasiado. Hornear durante 10 minutos.

 
Dejar enfriar en la bandeja sobre la rejilla.
¡A disfrutarlas!

 
 
 

 
 
 
 

viernes, 21 de agosto de 2015

Croquetas griegas de zapallito o kolokizokeftédes- κολοκυθοκεφτέδες

Estas croquetas de origen griego y nombre impronunciable son ideales si tienes problemas para que tus hijos coman ciertas verduras.

Ingredientes para 6 personas:

· 1 k de zapallitos (yo usé italianos aunque la receta es con los redondos tipo calabacín)
· 200 gr de harina
· 220 gr de pan rallado
· 2 cebollas
· 2 huevos
· 4 cucharadas soperas de queso feta rallado (60 gr aprox.)
· 1 puñado de hierbabuena
· 1 puñado de perejil
· aceite de oliva, sal y pimienta.
· 2 huevos para rebozar 

 

Cómo hacerlas:

Reunimos todos los ingredientes.

 
Rallamos el queso y reservamos. 
 

 
Limpiamos los zapallitos y los rallamos finos, sin pelarlos. Los ponemos en un colador para que vayan soltando el agua.
 
Mientras, pelamos las cebollas, las picamos finas y las ponemos en un bol grande. Batimos los huevos y los añadimos a las cebollas.

 
Salpimentamos la mezcla. Picamos la hierbabuena y el perejil y los agregamos también. Mezclamos bien. Incorporamos 3 cucharadas soperas de pan rallado y el queso feta rallado. Volvemos a mezclar.
 
Por último, añadimos los zapallitos rallados y mezclamos todo.
 
Damos forma a las croquetas, las rebozamos en harina, huevo batido y pan rallado.

 
Las freímos, las ponemos sobre papel absorbente y servimos calientes.
Para acompañarlas es ideal esta salsa de yogur griego:
yogur natural griego, pepino bien cortadito, eneldo, ajo, perejil, sal, pimienta, aceite y una cucharadita de limón.
 
¡Que las disfrutes!
 
 

 

miércoles, 19 de agosto de 2015

Galletas de avena con chips de chocolate

¡Buenos días! Ya a mitad de semana :) Hoy les traemos algo rico y sano para comenzar el día con dulzura.
La receta original no contiene chips de chocolate (ejem, ejem...cof, cof... ) pero la ¨gordita¨ que hay en mí no pudo resistirse...Háganlas con o sin chips (pueden reemplazarlos por pasas de uva) de una u otra forma son deliciosas.
Prueben y nos cuentan ! ;)


 
Ingredientes (salen 18 galletas): 
  • 200 gr de margarina
  • 1/2 taza de azúcar rubio
  • 1 huevo
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de avena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/3 de taza de gotas o chips de chocolate
Preparación:
 
Preparar los ingredientes que vamos a necesitar.

 

Poner la margarina en un bowl y cremarla. Añadir el azúcar y mezclar bien.


Agregar el huevo, la harina, la avena y la esencia de vainilla. Incorporar bien todos los ingredientes y formar una masa. Llevar a frío la masa por un mínimo de media hora.
 

 
Pasado el tiempo necesario de frío, con la ayuda de una cuchara ir tomando bolitas de masa y colocarlas en una placa para horno.
Llevar las galletas al horno precalentado a 180 grados por 15/20 minutos.

 
¡Que las disfruten!